17/03/2025
9.8 C
Serres

Χορτόπιτα στα κάρβουνα με κατσικίσια φέτα σε φύλλο περέκ

Αυτή η πίτα με τα αρωματικά χόρτα της εποχής για γέμιση, ετοιμάζεται εύκολα με έτοιμο φύλλο και ψήνεται στα κάρβουνα για να γίνει έξτρα τραγανή και απολαυστική.

Υλικά


Μερίδες: 4
Για την πίτα
8 φύλλα περέκ
50 ml ε.π. ελαιόλαδο


Για τη γέμιση


50 ml ε.π. ελαιόλαδο
3 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
300 γρ. ραδίκια πικρά, κομμένα
200 γρ. σέσκουλα, κομμένα

BMW2grand coupe afoi ioannidi serres


500 γρ. σπανάκι, κομμένο
1 ματσάκι μυρώνια, κομμένα
1 ματσάκι καυκαλήθρες, κομμένες
½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
½ ματσάκι μάραθο, ψιλοκομμένο
200 γρ. κατσικίσια φέτα


Tips


Τα ποντιακά φύλλα περέκ γίνονται μόνο με αλεύρι και νερό. Ψήνονται παραδοσιακά στο σατζ (μια λαμαρίνα) πάνω από τη φωτιά του τζακιού.

Διαδικασία



Βήμα 1


Γέμιση: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μισό ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε όλο το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε τα σέσκουλα και τα ραδίκια με λίγο αλάτι και τα αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους. Προσθέτουμε το σπανάκι, τα μυρώνια και τις καυκαλήθρες και τα τσιγαρίζουμε. Μόλις εξατμιστούν τα υγρά τους αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα μυρωδικά και τη φέτα. Αφήνουμε να κρυώσει.

Βήμα 2


Πίτα: Προσθέτουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και λαδώνουμε ελαφρά ένα ένα τα φύλλα περέκ. Στα πρώτα 4 φύλλα στρώνουμε τη γέμιση και από πάνω κλείνουμε με τα άλλα 4 φύλλα. Τοποθετούμε την πίτα στη σχάρα και την ψήνουμε και από τις δυο μεριές μέχρι να πάρει χρώμα το φύλλο και να ψηθεί. Προσέχουμε η ένταση της φωτιάς να μην είναι μεγάλη.

Φτιάχνουμε πιροσκί με κιμά βήμα-βήμα


Πηγή:protothema

Ακολουθήστε το e-vima.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ.

 

ΠΚΜ: Απάντηση της Διοίκησης για το έργο της ανάπλασης της ΔΕΘ

Σε απάντηση του δημοσίου ερωτήματος του επικεφαλής της παράταξης της μείζονος αντιπολίτευσης του Περιφερειακού Συμβουλίου Κεντρικής Μακεδονίας, «Πράξεις για τη Μακεδονία», Χρήστου Παπαστεργίου, σχετικά...

ΚΚΕ: Πραγματοποιήθηκε η πολιτική εκδήλωση – συζήτηση με θέμα «και τώρα τι;»

Πραγματοποιήθηκε η πολιτική εκδήλωση – συζήτηση με το επίκαιρο θέμα που προβληματίζει έντονα το λαό «και τώρα τι;». Την εκδήλωση  οργάνωσε (Τετάρτη 12/3/2025) η...

ΥΜΑΘ: «Επανάσταση 1821: Ο Αγώνας για την Παλιγγενεσία» – Εγκαίνια την Τετάρτη 19...

«Επανάσταση 1821: Ο Αγώνας για την Παλιγγενεσία» είναι ο τίτλος της μεγάλης Έκθεσης σπάνιων κειμηλίων και τεκμηρίων της Επαναστάσεως, αλλά και έργων ζωγραφικής και...

Καταγγελία της ΕΛΜΕ Σερρών: Ακόμα να δοθεί η πάγια προκαταβολή στους Διευθυντές/τριες

Οκτώ μήνες μετά την κατάργηση των σχολικών επιτροπών, σύμφωνα με την Απόφαση, Αρ. πρ.74637/1-7-2024, του Αναπληρωτή Υπουργού Εσωτερικών, θα έπρεπε να έχουν ρυθμιστεί όλες...

Διαβάστε επίσης

Δείτε επίσης.

 

Σερρών Θεολόγος: Ο Μητροπολίτης Άνθιμος υπήρξε εμβληματική εκκλησιαστική προσωπικότητα

Ιερό τρισάγιο, ενώπιον του σεπτού σκηνώματος του μακαριστού Μητροπολίτου πρώην Θεσσαλονίκης κυρού Ανθίμου, ετέλεσε, την Πέμπτη 13 Μαρτίου 2025, ο Σεβ. Μητροπολίτης Σερρών και...

Ορκίστηκε ο Προέδρος της Δημοκρατίας ο Κωνσταντίνος Τασούλας

Ορκίστηκε σήμερα στις 11:00 το πρωί ο νέος Προέδρος της Δημοκρατίας Κωνσταντίνος Τασούλας, ο οποίος διαδέχεται, στο ανώτατο πολιτειακό αξίωμα, την πρώην πρόεδρο του Συμβουλίου της Επικρατείας, Κατερίνα...

Με επιτυχία η εθελοντική αιμοδοσία για το 2ο ΕΠΑΛ Σερρών

Η σχολική κοινότητα του 2ου Επαγγελματικού Λυκείου Σερρών σε συνεργασία με την κινητή μονάδα του Γ.Ν.Ν. Σερρών πραγματοποίησε την Πέμπτη 13 Μαρτίου 2025 εθελοντική...

Συνέχισε να διαβάζεις