15/03/2025
13.4 C
Serres

Συνταγή για κέικ φιστίκι-λεμόνι με frosting μασκαρπόνε

Εκτέλεση 40′

Δυσκολία 1

Μερίδες 10-12

Το κέικ λεμόνι είναι καλό, αλλά έχετε δοκιμάσει ποτέ να του βάλετε μέσα και φιστίκι;

BMW2grand coupe afoi ioannidi serres

Το άρωμα, η γεύση και το φυσικό χρώμα που φέρνει το φιστίκι σε αυτόν το συνδυασμό κάνουν αυτό το κέικ να ξεχωρίζει.

Όταν το δοκιμάσετε, μην παραλείψετε το δροσερό frosting από μασκαρπόνε που εντείνει τη γεύση του λεμονιού και μας δίνει την ευκαιρία να στερεώσουμε πάνω του όσο παραπάνω φιστίκι θέλουμε.

Υλικά για το κέικ φιστίκι-λεμόνι

  • 100 γρ. φιστίκι κελυφωτό (καθαρισμένο, καβουρδισμένο)
  • ξύσμα από 2 λεμόνια
  • 185 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 1 κ.γ. baking powder
  • ¼ κ.γ. baking soda
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • 115 γρ. βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 3 αυγά (θερμοκρασία δωματίου)
  • 140 γρ. ξινόγαλο (θερμοκρασία δωματίου)
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Υλικά για το frosting

  • 250 γρ. μασκαρπόνε (θερμοκρασία δωματίου)
  • 80 γρ. άχνη ζάχαρη
  • ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1 κ.σ. χυμό λεμόνι
  • ¼ κ.γ. αλάτι

Eκτέλεση

  1. Ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 °C.
  2. Σε ένα blender βάζουμε το κελυφωτό φιστίκι και το ξύσμα λεμονιού και χτυπάμε μέχρι να γίνει μια πούδρα. Ανακατεύουμε το μείγμα σε ένα μπολ μαζί με το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα και το αλάτι.
  3. Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε το ξινόγαλο με τη βανίλια.
  4. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μεσαία ταχύτητα για 2-3 λεπτά.
  5. Αφού αφρατέψουν καλά, ενσωματώνουμε ένα-ένα τα αυγά και χτυπάμε για 1 λεπτό ακόμα.
  6. Ρίχνουμε τα στέρεα υλικά στο μείγμα σε 3 δόσεις και ενδιάμεσα προσθέτουμε και το μείγμα με το ξινόγαλο.
  7. Μεταφέρουμε σε μια βουτυρωμένη στρογγυλή φόρμα για κέικ 23 εκατοστών, στην οποία έχουμε βάλει στη βάση και λαδόκολλα, για να ξεφορμάρουμε ευκολότερα.
  8. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά ή μέχρι να τσεκάρουμε με μία οδοντογλυφίδα το κέντρο του κέικ και να μείνει καθαρή.
  9. Ξεφορμάρουμε το κέικ λίγα λεπτά αφού βγει από το φούρνο, όσο είναι ακόμα ζεστό, και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
  10. Για το frosting, βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δεν χτυπάμε πολύ δυνατά το μείγμα, ούτε για πολλή ώρα, γιατί μπορεί να δείχνει κομμένο μετά.
  11. Αδειάζουμε το frosting πάνω στο κρύο πλέον κέικ μας και το απλώνουμε με μία μικρή σπάτουλα ή ένα κουτάλι.
  12. Τέλος, πασπαλίζουμε με όσο φυστίκι και ξύσμα λεμονιού θέλουμε.
  13. Σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου αλλά και κατευθείαν από το ψυγείο.

Είναι η μαγιονέζα υγιεινή ή όχι;


Πηγή:lifo

Ακολουθήστε το e-vima.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ.

 

Μιχάλης Κατρίνης και Δημήτρης Μάντζος ζητούν απαντήσεις για το φιάσκο της αποστολής των...

Σοβαρά ερωτήματα για την τραγική αποστολή των Ενόπλων Δυνάμεων στη Λιβύη το 2023 θέτουν οι τομεάρχες Εθνικής Άμυνας και Εξωτερικών της κοινοβουλευτικής ομάδας του...

Σέρρες: Πρόγραμμα Εκδηλώσεων για την Εθνική Επέτειο της 25ης Μαρτίου

Το Πρόγραμμα Εκδηλώσεων στις Σέρρες για την εθνική Επέτειο της 25ης Μαρτίου ΚΥΡΙΑΚΗ   23  ΜΑΡΤΙΟΥ 2025                                 - Γενικός σημαιοστολισμός σε όλη την επικράτεια από  την...

Γιάννης Μανιάτης: Να προστατεύσετε το καλώδιο Ελλάδα – Κύπρος – Ισραήλ

Ο Ευρωβουλευτής του ΠΑΣΟΚ και Αντιπρόεδρος της Ομάδας των Ευρωπαίων Σοσιαλιστών και Δημοκρατών (S&D) καθ. Γιάννης Μανιάτης, κατέθεσε γραπτή Ερώτηση προς την Ευρωπαϊκή Επιτροπή,...

ΠΕΔΚΜ: Συλλυπητήρια για την εκδημία του κυρού Ανθίμου

Τη βαθιά θλίψη της για την εκδημία του Μακαριστού π. Μητροπολίτη Θεσσαλονίκης κυρού Ανθίμου εκφράζει η Περιφερειακή Ένωση των Δήμων Κεντρικής Μακεδονίας (ΠΕΔΚΜ), τονίζοντας...

Διαβάστε επίσης

Δείτε επίσης.

 

Ετήσια τακτική Γενική Συνέλευση για τα μέλη του Ομίλου «ΟΡΦΕΑ» τη Κυριακή

Το Δ.Σ. του «ΟΡΦΕΑ» σας καλεί στην Ετήσια τακτική Γενική Συνέλευση των μελών του Ομίλου που θα γίνει στην αίθουσά του (Π. Κωστοπούλου 12) την 16η  Μαρτίου...

Οδικός άξονας Δράμας – Αμφίπολης: Ολοκληρώθηκε και η 2η φάση 

Ολοκληρώθηκε ήδη και η δεύτερη φάση του ανταγωνιστικού διαλόγου για τον οδικό άξονα Δράμας – Αμφίπολης, που οδηγεί πλέον στην επόμενη φάση το συγκεκριμένο κομβικό έργο για...

Αυτοκτόνησε πρώην τερματοφύλακας του Πανσερραϊκού

Στο πένθος βύθισε το σερβικό ποδόσφαιρο η είδηση της αυτοκτονίας του Ράντισα Ίλιτς. Ο πρώην διεθνής τερματοφύλακας έβαλε τέλος στη ζωή του σε ηλικία 47 ετών. Ο αυτόχειρας Σέρβος είχε περάσει...

Συνέχισε να διαβάζεις