Αν ο Παράδεισος είχε γεύση θα ήταν αυτή των ελληνικών φρούτων. Σφριγηλά και ζουμερά, γεμάτα έντονα χρώματα και πλούσια αρώματα, υπέροχη γλύκα και απολαυστική γεύση τα φρούτα είναι το πιο θρεπτικό δώρο που μας δίνει η φύση.
Αυτός ακριβώς είναι και ο λόγος που λατρεύουμε τους χυμούς. Οι χυμοί μας δροσίζουν, μας ξεδιψούν και μας τονώνουν, μας αναζωογονούν σε κάθε γουλιά γι αυτό είναι ό,τι πρέπει για τις καλοκαιρινές μέρες.
Πως όμως μπορούμε να τους απογειώσουμε και να τους απολαύσουμε χρησιμοποιώντας τους σε ροφήματα, ακόμα και σε γλυκά;
Κοκτέιλ χωρίς… αλκοόλ
Το καλοκαίρι αγαπάμε τα ελαφριά ποτά, αυτά που μαζί με την καλή παρέα και το νόστιμο φαγητό κάνουν το τέλειο σκηνικό είτε βρισκόμαστε στην πόλη είτε στις διακοπές. Τα mocktails, δηλαδή τα κοκτέιλ χωρίς αλκοόλ, είναι μια τάση που τα τελευταία χρόνια μας πάει πολύ. Ανερχόμενα σε διεθνές επίπεδο κερδίζουν τις εντυπώσεις στα μπαρ αλλά εμπνέουν και όλους όσους πειραματίζονται στο σπίτι. Βασικά τους υλικά τα ανθρακούχα νερά, τα φρέσκα μυρωδικά, τα φρούτα, τα μπαχαρικά και πάνω από όλα οι χυμοί. Επιλέγοντας λοιπόν τους χυμούς που μας αρέσουν μπορούμε να φτιάξουμε μόνοι μας ωραίες, δροσερές και κυρίως υγιεινές επιλογές.
Το διαχρονικό Screwdriver είναι απολαυστικότατο και χωρίς αλκοόλ γι αυτό γεμίζουμε ένα ψηλό ποτήρι με πάγο ρίχνουμε 100% φυσικό χυμό πορτοκάλι μέχρι να γεμίσει κατά τα 2/3, συμπληρώνουμε με ανθρακούχο νερό ή σόδα, ανακατεύουμε ελαφρά με έναν αναδευτήρα ποτών ή καλαμάκι, γαρνίρουμε με μια φέτα πορτοκάλι και απολαμβάνουμε. Για έξτρα άρωμα και σπιρτάδα, μπορούμε να προσθέσουμε 1-2 φέτες πορτοκάλι, κομμένες στη μέση, μερικά φύλλα φρέσκου δυόσμου και ginger beer (αντί για σόδα) ώστε να το μετατρέψουμε σε ένα εναλλακτικό mojito.
Αν πάλι μας αρέσει το apple martini, για να φτιάξουμε τη virgin εκδοχή του ρίχνουμε σε ένα σέικερ μία δόση φυσικό 100% χυμό μήλο , 1-2 σταγόνες εκχύλισμα κανέλας ή 1 κουτ. γλυκού σιρόπι κανέλας και 1 κουτ. σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού. Χτυπάμε καλά, σερβίρουμε στο ανάλογο ποτήρι γαρνίροντας με μερικές πολύ λεπτές φέτες φρέσκου μήλου.
Όσο για τα fruit punch, δηλαδή την απόλυτη επιλογή για τα καλοκαιρινά πάρτι, ο χυμός ροδάκινο είναι η τέλεια βάση, ειδικά αν συνδυαστεί με φρέσκο χυμό λάιμ με χοντροκομμένα φρέσκα ροδάκινα, ανθρακούχο νερό και φύλλα μέντας. Για πιο πλούσιο γευστικό αποτέλεσμα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φυσικό χυμό 100% καρότο – μήλο – πορτοκάλι ή φυσικό χυμό βερίκοκο – πορτοκάλι – μήλο . Από εκεί και πέρα η φαντασία και η δημιουργικότητα καθορίζουν το τελικό αποτέλεσμα.
Σε κάθε περίπτωση, για να πετύχουμε το τέλειο αποτέλεσμα όλα τα συστατικά που θα χρησιμοποιήσουμε θα πρέπει να είναι πολύ καλά παγωμένα και αν θέλουμε να βάλουμε πάγο να φτιάξουμε παγάκια από χυμό και όχι από νερό για να μην αραιώσει πολύ το ποτό μας.
Φρουτένια γλυκά όλο δροσιά
Από το κλασικό κέικ πορτοκάλι μέχρι τα ζελέ και τις γρανίτες τα γλυκά που φτιάχνονται με χυμούς φρούτων είναι ό,τι λαχταράμε περισσότερο όταν οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν.
Έχοντας ως βάση την κλασική συνταγή για κέικ βανίλια το απογειώνουμε με ένα ποτήρι 100% φρέσκο χυμό πορτοκάλι. Επίσης μπορούμε να το αναβαθμίσουμε σιροπιάζοντάς το με ένα ελαφρύ σιρόπι που θα φτιάξουμε από τον ίδιο χυμό, μέλι και ξύσμα ή ακόμα καλύτερα να φτιάξουμε τη λατρεμένη μας πορτοκαλόπιτα.
Εύκολη και γρήγορη, μοσχοβολάει φρέσκο φρούτο και ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους. Επίσης, μια τέλεια ιδέα είναι να αναβαθμίσουμε τα ζελέ χρησιμοποιώντας αντί για νερό χυμούς. Πιο συγκεκριμένα με 100% φυσικό χυμό 9 φρούτων μπορούμε να εμπλουτίσουμε ένα ζελέ στο οποίο μέσα θα ανακατέψουμε χοντροκομμένα όλα τα φρούτα της εποχής: ροδάκινα, βερίκοκα, κεράσια, πεπόνι, σταφύλια κ.ο.κ
Συνταγή για μαρμελάδα καρπούζι
