16/03/2025
13.3 C
Serres

Το «μαγικό» συστατικό που απογειώνει τις κόκκινες σάλτσες και ξεχνάμε να προσθέσουμε

Οι σάλτσες ντομάτας, είτε πρόκειται για μια σάλτσα μακαρονάδας ή τη σάλτσα του κοκκινιστού, μπορούν να έχουν το τέλειο γευστικό αποτέλεσμα, αρκεί να προσθέσετε ένα «μαγικό» συστατικό.

Εκτός από το αλάτι, το πιπέρι και κάθε μπαχαρικό που ταιριάζει στα γευστικά γούστα του καθενός, υπάρχει ένα συστατικό που μπορεί να ισορροπήσει την οξύτητα της σάλτσας και να την απογειώσει.

Ο λόγος για την κόκκινη σάλτσα.

Ο Michael Chiarello, σεφ και ιδιοκτήτης του εστιατορίου Bottega στο Yountville της Καλιφόρνια, εξηγεί πως η προσθήκη μιας πρέζας ζάχαρης υιοθετήθηκε στη Νότια Ιταλία όταν οι σάλτσες ακόμη γίνονταν με ντομάτες στο τέλος της σεζόν που δεν είχαν ωριμάσει ή ήταν ξινές.

BMW2grand coupe afoi ioannidi serres

Το «μαγικό» συστατικό που απογειώνει τις κόκκινες σάλτσες και ξεχνάμε να προσθέσουμε

Το μυστικό του chef είναι να προθέτουμε τόση ζάχαρη, όση χρειάζεται «Σήμερα, οι ντομάτες του εμπορίου συχνά δεν έχουν ανάγκη από ζάχαρη.

Παλαιότερα το επίπεδο οξύτητας των ντοματών ήταν 25 έως 35% υψηλότερο από ό, τι σήμερα», λέει ο Chiarello.

Εάν χρησιμοποιείτε ντομάτες – εκτός εποχής, από κονσέρβα, είτε απλά άγουρες – μπορεί να είναι πιο όξινες, το μυστικό λοιπόν κρύβεται στη ζάχαρη και στη δοκιμή.


Δοκιμάστε τη σάλτσα σας στο τέλος του μαγειρέματος.

Αν έχει γεύση λίγο -πολύ όξινη γεύση, τότε είναι που η προσθήκη μιας πρέζας ζάχαρης θα απογειώσει το γευστικό αποτέλεσμα της

Extra tip: Προσθέστε τη ζάχαρη όπως θα προσθέτατε αλάτι, λίγο δηλαδή κάθε φορά, μέχρι να πάρετε τη γεύση που θέλετε.

Τραγανές τηγανητές πατάτες σαν αυτές που τρώμε απ’έξω; Δείτε πώς!κόκκινης σάλτσας σας.

Η πιο εύκολη συνταγή για σπιτική κέτσαπ χωρίς ζάχαρη -Καλύτερη από του εμπορίου, έτοιμη στο λεπτό


Στις Σέρρες έχουμε πλέον το Δημοτικό γήπεδο «Εμμανουήλ Παπά» !

Πηγή:bovary

Ακολουθήστε το e-vima.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ.

 

Η Αποκεντρωμένη Διοίκηση για το προπονητικό κολυμβητήριο απέρριψε την προσφυγή της μείζονος αντιπολίτευσης

Απέρριψε την προσφυγή των τριών δημοτικών συμβούλων της μείζονος αντιπολίτευσης για το προπονητικό κολυμβητήριο η Αποκεντρωμένη Διοίκηση.  https://www.youtube.com/watch?v=m9eXgC8zjJs&t=2s Με απόφασή της που δημοσιοποιήθηκε επισημαίνει πως από την προσφυγή...

Το 90% των πολιτών ζητά αξιολόγηση στον δημόσιο τομέα – Το 68,1% ζητά την...

Πάντως το γενικότερο συναίσθημα του εκλογικού σώματος είναι αυτό του θυμού και της απογοήτευσης. Παράλληλα η ακρίβεια εξακολουθεί να ταλανίζει τους πολίτες , όπως και η...

Χάθηκαν ΜέΡΑ25, Κίνημα Δημοκρατίας, Νίκη και Νέα Αριστερά  – Έπεσε και η Λατινοπούλου

Πάντως στο ερώτημα, αν είχαμε εκλογές την προσεχή Κυριακή ποιο κόμμα θα ψηφίζατε, η ΝΔ παραμένει πρώτη με 23,2%, έχοντας μάλιστα αυξήσει τα ποσοστά...

Κάνει πάρτι στις σφυγμομετρήσεις η Κωνσταντοπούλου – 1η επιλογή για αξιωματική αντιπολίτευση;

Ο ανασχηματισμός έγινε την επομένη των σφυγμομετρήσεων της κοινής γνώμης για τους πετυχημένους και τους αποτυχημένους υπουργούς, αλλά και την πρόθεση ψήφου των πολιτών...

Διαβάστε επίσης

Δείτε επίσης.

 

Κώστας Καρπουχτσής : Λεφτά υπάρχουν, αλλά όχι για τη «ραχοκοκαλιά» της ελληνικής οικονομίας…

Ο Οικονομολόγος Κώστας Καρπουχτσής (πρωην βουλευτής του ΣΥΡΙΖΑ) σχολιάζοντας τα αποτελέσματα των δικαιούχων voucher για laptop τα οποία εκδόθηκαν τρεις μήνες μετά την προκαθορισμένη ημερομηνία (Αρχές Ιανουαρίου) γράφει: Ελλάδα...

Νίκος Παπαδόπουλος: Αφέθηκε ελεύθερος ο βουλευτής της «Νίκης»

Ελεύθερος αφέθηκε λίγο μετά τις 5 το απόγευμα ο βουλευτής της «Νίκης», Νίκος Παπαδόπουλος, ο οποίος νωρίτερα είχε προκαλέσει βανδαλισμό σε εκθέματα της Εθνικής...

Πιάστηκαν στα «πράσα» – Η λεία τους ξεπέρασε τα 46.000 ευρώ σε χρυσαφικά και τιμαλφή

Χρυσαφικά και τιμαλφή που η αξία τους ξεπερνά τις 46.000 ευρώ ήταν η λεία της παράνομης δράσης τεσσάρων ανδρών μελών εγκληματικής ομάδας, σε περιοχές...

Συνέχισε να διαβάζεις