Πεϊνιρλί σοκολάτας από τον Άκη

Φτιάξτε γλυκό πεϊνιρλί με πραλίνα σοκολάτας και μπανάνες! 

Συστατικά

• 250 γρ. νερό, χλιαρό
• 1 κ.σ. μαγιά ξηρή
• 410 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 πρέζα αλάτι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 80 γρ. πραλίνα φουντουκιού για ψήσιμο του Άκη
• 50 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό, για το ζυμάρι

Για τη γέμιση

• 200 γρ. μασκαρπόνε
• 200 γρ. πραλίνα φουντουκιού για ψήσιμο του Άκη
• 80 γρ. marshmallows
• 4 μπανάνες
• 80 γρ. φουντούκια

Για το σερβίρισμα

• κουβερτούρα, λιωμένη

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το νερό, τη μαγιά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. Ιδανικά αφήνουμε 10-15 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
• Προσθέτουμε το αλεύρι, αλάτι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, την πραλίνα και χτυπάμε με τον γάντζο, σε δυνατή ταχύτητα, για 6-7 λεπτά.
• Μεταφέρουμε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220^ο C στον αέρα και βάζουμε μέσα ένα ταψί ανάποδα για να κάψει καλά.
• Κόβουμε τη ζύμη σε 6 κομμάτια. Παίρνουμε το ένα κομμάτι και το βάζουμε στον πάγκο εργασίας μας που έχουμε απλώσει σιμιγδάλι.
• Πασπαλίζουμε τη ζύμη μας με λίγο σιμιγδάλι και πλάθουμε με έναν πλάστη σε οβάλ σχήμα περίπου 20-25 εκ.
• Γυρνάμε περιμετρικά τη ζύμη προς τα μέσα για να δώσουμε το σχήμα του πεϊνιρλί.
• Βάζουμε με ένα κουτάλι εσωτερικά το μασκαρπόνε, την πραλίνα, απλώνουμε τις μπανάνες σε φέτες, φουντούκια και τα marshmallows.
• Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα υλικά.
• Απλώνουμε λίγο σιμιγδάλι σε ένα ταψί και τοποθετούμε πάνω τα πεϊνιρλί.
• Μεταφέρουμε προσεκτικά στο καυτό ταψί και ψήνουμε για 10-15 λεπτά.
• Σερβίρουμε με λιωμένη κουβερτούρα.

Διαβάστε επίσης για άλλη συνταγή του Άκη: