Burrito από τον Άκη

 Μια εύκολη συνταγή για το διάσημο μεξικάνικο σνακ με τορτίγιες και μοσχαρίσιο κιμά που σας έχει περισσέψει!

Συστατικά

• 1 ντομάτα
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• 150 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, μαγειρεμένο, που έχει περισσέψει
• 100 γρ. τυρί κρέμα
• 2 κ.σ. κόκκινα φασόλια
• 2 κ.σ. καλαμπόκι
• 100 γρ. ρύζι μπασμάτι, βρασμένο
• 2 τορτίγιες, 25 εκ.
• φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ο C στον αέρα.
• Ψιλοκόβουμε τη ντομάτα και το φρέσκο κρεμμυδάκι.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με ένα κουτάλι όλα τα υλικά εκτός από τις τορτίγιες.
• Απλώνουμε τις τορτίγιες στον πάγκο εργασίας. 
• Μοιράζουμε το μείγμα του μπολ στο κέντρο κάθε τορτίγιας αφήνοντας κενό 2 εκ. περιμετρικά και τυλίγουμε σε ρολό.
• Τις μεταφέρουμε σε ένα ταψί βάζοντας την ένωση προς τα κάτω. 
• Ψήνουμε για 15 λεπτά να σφίξουν λίγο οι τορτίγιες.
• Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.
• Κόβουμε τις τορτίγιες στη μέση και σερβίρουμε με φέτες λάιμ

Διαβάστε επίσης για άλλη συνταγή του Άκη: