Κοτόπουλο με μαύρη μπίρα στον φούρνο από τον Άκη

Το πιο τραγανό και νόστιμοκοτόπουλο στον φούρνο με πατάτες baby, ξίδι βαλσάμικο και μέλι!

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά να κάψει.
• Προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια κομμένα σε χοντρά κομμάτια, το σκόρδο ψιλοκομμένο, λίγο θυμάρι και τα αφήνουμε να καραμελώσουν.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ο C στον αέρα.
• Σε ένα ταψί προσθέτουμε τις πατάτες με την φλούδα αφού τις έχουμε πλύνει και κόψει στη μέση.
• Στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και το σκόρδο προσθέτουμε 500 γρ. μαύρη μπίρα, το ξίδι, το μέλι, 1 κ.σ. νοστιμιά και ανακατεύουμε. Το κουτάκι με την υπόλοιπη μπίρα το αφήνουμε στην άκρη.
• Αφαιρούμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε το μείγμα μέσα στο ταψί με τις πατάτες.
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέσα στο ταψί.
• Κάνουμε ένα κενό στη μέση του ταψιού όπου τοποθετούμε το κουτάκι με τη μισή μαύρη μπίρα.
• Μέσα στο κουτάκι προσθέτουμε τα κλωνάρια από το δεντρολίβανο και το θυμάρι.
• Βάζουμε στο κοτόπουλο 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.σ. νοστιμιά και απλώνουμε καλά σε όλη την επιφάνεια.
• Βάζουμε όρθιο το κοτόπουλο στο ταψί, επάνω στο κουτάκι της μπίρας ώστε να μείνει όρθιο και να ψηθεί ομοιόμορφα. Ψήνουμε 1 ½ ώρα.
• Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο, αφαιρούμε το κουτάκι της μπίρας από το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μερίδες.
• Αφαιρούμε τις πατάτες από το ταψί και τις αφήνουμε στην άκρη.

Για τη σάλτσα

• Βάζουμε ένα τηγάνι στην φωτιά και προσθέτουμε τη σάλτσα που έχει μείνει στο ταψί.
• Σε ένα μπολάκι προσθέτουμε το κορν φλάουρ και αραιώνουμε με κρύο νερό.
• Προσθέτουμε το μείγμα στο τηγάνι με τη σάλτσα και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει.
• Όταν η σάλτσα μας είναι έτοιμη τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
• Σερβίρουμε το κοτόπουλο με τις πατάτες, τη σάλτσα και προσθέτουμε φρέσκια ρίγανη και δεντρολίβανο.

Συστατικά

Για το κοτόπουλο

• 3 κρεμμύδια, ξερά
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 σκ. σκόρδο
• 3-4 κλ. θυμάρι
• 1 1/2 κιλό πατάτες baby
• 660 γρ. μπίρα, μαύρη
• 50 γρ. ξίδι βαλσάμικο
• 2 κ.σ. μέλι
• 2 κ.σ. κοφτή νοστιμιά
• 3-4 κλ. δεντρολίβανο
• 1 κοτόπουλο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα

• 1 κ.σ. κορν φλάουρ
• 2 κ.σ. νερό

Για το σερβίρισμα

• ρίγανη
• δεντρολίβανο

Διαβάστε επίσης για άλλη συνταγή του Άκη: