Το κοκκινιστό κοτόπουλο είναι ένα από τα φαγητά που όλοι λατρεύουν.
Ζουμερό, μαλακό και πεντανόστιμο, το κοκκινιστό κοτόπουλο στον φούρνο δεν είναι τόσο δύσκολο φαγητό όσο πιστεύουν οι περισσότεροι ενώ αποτελεί αγαπημένο πιάτο όλων, ιδανικό για ένα οικογενειακό τραπέζι.
Η συνταγή που ανακαλύψαμε στο διαδίκτυο είναι εύκολη και το αποτέλεσμα είναι εγγυημένο. Τα υλικά που θα χρειαστείς για τη σάλτσα υπάρχουν ήδη στα ντουλάπια της κουζίνας σου ενώ τα μπαχαρικά θα δώσουν έξτρα αρώματα και γεύση σε κάθε πιρουνιά.
Εύκολο κοκκινιστό κοτόπουλο στο φούρνο -Μαλακό και πεντανόστιμο
Υλικά:
800γρ.- 1 κιλό φιλέτο μπούτι κοτόπουλο
500γρ.-700γρ. σπιτική σάλτσα ντομάτας
1 καρότο κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε φέτες
1 κ.σ. κοφτή πάπρικα γλυκιά
1 κ.σ. κοφτή ρίγανη
1 κ.σ. κοφτή δυόσμος
1 φύλλο δάφνης
4-5 κόκκοι μπαχάρι
1 ξύλο κανέλας
½ φλιτζ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
Βάζουμε σε πυρέξ ή ταψί τα φιλέτα κοτόπουλο. Καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε την πάπρικα, τον δυόσμο, τη ρίγανη, το καρότο και τις πιπεριές. Βάζουμε σε μεταλλικό κλιπ τσαγιού (ή σε τούλι) τη δάφνη, το μπαχάρι και την κανέλα και το τοποθετούμε στο πυρέξ.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τη ντομάτα. Ανακατεύουμε και τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο το πυρέξ.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° C για περίπου 45 λεπτά. Αφήνουμε να σταθεί εκτός φούρνου περίπου 15 λεπτά και σερβίρουμε.
