Λαβράκι στη λαδόκολλα από τον Άκη

Ένα εύκολο και γρήγορο φαγητό για φιλέτα ψαριού ψητά στον φούρνο! 

Μέθοδος Εκτέλεσης

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ο C στον αέρα. 
• Ανοίγουμε ένα κομμάτι λαδόκολλας στον πάγκο εργασίας και τοποθετούμε τα φιλέτα. 
• Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα και πασπαλίζουμε με το ροζ πιπέρι.
• Μεταφέρουμε τα φιλέτα λίγο πιο κάτω από το κέντρο της λαδόκολλας, το ένα δίπλα στο άλλο, με το δέρμα προς τα κάτω, και βάζουμε 2 φύλλα κάπαρης πάνω από κάθε φιλέτο. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. 
• Αλείφουμε τις άκρες της λαδόκολλας με νερό και διπλώνουμε τη λαδόκολλα πιέζοντας καλά τις άκρες της. Μεταφέρουμε με προσοχή σε ένα ταψί και ψήνουμε για 10-15 λεπτά. 
• Ανοίγουμε με προσοχή τη λαδόκολλα και σερβίρουμε με έξτρα φύλλα κάπαρης και ροζ πιπέρι. Προαιρετικά σερβίρουμε με ψητά λαχανικά της αρεσκείας μας.

Συστατικά

• 2 λαβράκια, φιλέτα (250-300 γρ./ φιλέτο)
• αλάτι
• 1 κ.σ. κόκκους πιπεριού, ροζ + έξτρα, για το σερβίρισμα
• 4 φύλλα κάππαρης, + έξτρα, για το σερβίρισμα
• χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

• 1 φινόκιο
• 1 κολοκυθάκι
• 1/2 μπρόκολο

Διαβάστε επίσης για άλλη συνταγή του Άκη: