Μιας και την επόμενη περίοδο τα όσπρια θα έχουν την τιμητική τους, ας αποκωδικοποιήσουμε τα καλά τους για την υγεία μας!
Τα όσπρια στις διάφορες μορφές τους έχει αποδειχθεί ότι έχουν τα ακόλουθα οφέλη:
• Παρέχουν βασικά θρεπτικά συστατικά
Τα όσπρια είναι εκπληκτικά θρεπτικά, καθώς περιέχουν πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σίδηρο, φυλλικό οξύ, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο και ψευδάργυρο. Έχουν επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και θερμίδες.
Μια μερίδα μισής κούπας όσπρια περιέχει περίπου 115 θερμίδες, 1 g λίπος, 20 g υδατάνθρακες, 8 g πρωτεΐνη και 7 έως 9 g φυτικές ίνες.
Τα όσπρια είναι από τις πηγές υδατανθράκων με τις υψηλότερες φυτικές ίνες, δίνοντάς τους χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από άλλες πηγές υδατανθράκων και βοηθώντας στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
• Παρέχουν αντιοξειδωτικά
Τα όσπρια περιέχουν αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην πρόληψη βλαβών των κυττάρων.
Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να αποτρέψουν ή να καθυστερήσουν την κυτταρική βλάβη και τα άτομα που ακολουθούν μια διατροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά έχουν χαμηλότερο κίνδυνο για διάφορες ασθένειες,
συμπεριλαμβανομένων των καρδιαγγειακών παθήσεων, του εγκεφαλικού και του καρκίνου.
• Μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων
Προτείνεται ο περιορισμός της πρόσληψης κόκκινου κρέατος (όπως βοδινό, αρνί και χοιρινό) λόγω της περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά.
Οι φακές και τα φασόλια είναι εξαιρετικά υποκατάστατα, καθώς όχι μόνο σας βοηθούν να μειώσετε την πρόσληψη κρέατος, αλλά να αξιοποιήσετε ορισμένα οφέλη για την υγεία της καρδιάς.
Σύμφωνα με παλαιότερες έρευνες, η κατανάλωση οσπρίων μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση και τη φλεγμονή, που είναι δύο παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις.
• Αποτελούν πηγή πρωτεΐνης
Τα όσπρια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης χωρίς και μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας σε πολλές συνταγές.
Ακολουθώντας μια κυρίως φυτική διατροφή, όπως μια χορτοφαγική δίαιτα ή μια δίαιτα vegan, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού, παχυσαρκίας, υψηλής αρτηριακής πίεσης, υψηλής χοληστερόλης, διαβήτη και αρκετών ειδών καρκίνου.
• Είναι τα όσπρια καλά για την απώλεια βάρους;
Τα όσπρια μπορούν να είναι ευεργετικά για την απώλεια βάρους, καθώς είναι χαμηλά σε θερμίδες, πλούσια σε φυτικές ίνες και προσφέρουν χορταστική πρωτεΐνη.
Μπορούν να μας βοηθήσουν να νιώθουμε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να αποφύγουμε το σνακ μεταξύ των γευμάτων.
