03/03/2025
5.9 C
Serres

Ρολό με γέμιση μουσακά

Με γέμιση σαν μουσακά, αυτή η πίτα απογειώνεται γευστικά χάρη στη μπεσαμέλ. Αν θέλετε, εκτός από ρολό μπορείτε να τη φτιάξετε και σε στρογγυλό ή μακρόστενο ταψάκι.

Συνολικός Χρόνος: 1:50′

Υλικά

1 πακέτο φύλλο κρούστας για πίτες
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για τα φύλλα
3 μελιτζάνες φλάσκες μέτριου μεγέθους, σε κυβάκια
400γρ. κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
2 ντομάτες ώριμες, τριμμένες στον τρίφτη
1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας, διαλυμένο σε λίγο νερό (προαιρετικά)
1 ξυλάκι κανέλας
1 φύλλο δάφνης
1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουτ. σούπας μαντζουράνα ψιλοκομμένη
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
αλάτι, πιπέρι
1 φάκελο μπεσαμέλ

BMW2grand coupe afoi ioannidi serres

500ml γάλα
1 φλιτζάνι φέτα τριμμένη
αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C. Αλατίζετε τις μελιτζάνες και μετά από 15 λεπτά τις ξεπλένετε με άφθονο νερό και τις στύβετε ελαφρά με το χέρι.


Στρώνετε ένα ρηχό ταψάκι με χαρτί ψησίματος και τις αραδιάζετε μέσα. Τις ραντίζετε με λίγο ελαιόλαδο και τις ψήνετε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 2

Στο μεταξύ ετοιμάζετε τον κιμά: Βάζετε μια κατσαρόλα στη φωτιά να ζεσταθεί και σοτάρετε στο μισό ελαιόλαδο το τριμμένο κρεμμύδι για 1 λεπτό.

Προσθέτετε τον κιμά και σοτάρετε ανακατεύοντας συχνά με ξύλινη κουτάλα να μη σβολιάσει και μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτετε το ξύλο της κανέλας και τη δάφνη, την τριμμένη ντομάτα, τη ζάχαρη και τον διαλυμένο πελτέ.


Αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε σε ήπια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να δέσει η σάλτσα του κιμά. Αφαιρείτε την κανέλα και τη δάφνη και προσθέτετε τον μαϊντανό και τη μαντζουράνα. Ανακατεύετε και αφήνετε τον κιμά να κρυώσει.

Βήμα 3

Για τη μπεσαμέλ: Ετοιμάζετε τη μπεσαμέλ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, ανακατεύοντάς τη με το γάλα. Όταν πήξει η κρέμα, προσθέτετε τη φέτα και ανάλογο αλατοπίπερο.

Βήμα 4

Για τα ρολά: Στρώνετε τα μισά φύλλα κρούστας το ένα πάνω στο άλλο αλείφοντας το καθένα με ελαιόλαδο.

Απλώνετε τις μισές ψημένες μελιτζάνες αφήνοντας τριγύρω μια απόσταση 4 δαχτύλων (στο πάνω μέρος του φύλλου αφήνετε μεγαλύτερο περιθώριο), από πάνω απλώνετε το μισό κιμά και τέλος τη μισή μπεσαμέλ.

Διπλώνετε την πίτα σε ρολό φέρνοντας τα πλαϊνά φύλλα πάνω από τη γέμιση για να τη συγκρατήσει και τοποθετείτε το ρολό σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και με τη ραφή από κάτω.

Βήμα 5

Ετοιμάζετε και το δεύτερο ρολό και τα ψήνετε στο φούρνο για 45 λεπτά περίπου, στους 175°C μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Αφήνετε να κρυώσει η πίτα, κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Ψητά φασολάκια με γαύρο

Πηγή:olivemagazine

Ακολουθήστε το e-vima.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις


ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ.

 

Το αρχαιότερο καλαμάκι στον κόσμο είναι χρυσό και είναι 4.500 χρόνων! Όταν έπιναν...

Το κρασί από σταφύλι, η απόσταξη και η μπύρα από κριθάρι είναι αρχαιοελληνικά εφευρήματα. Το αρχαιότερο αμπέλι στον κόσμο έχει βρεθεί στην Θράκη και...

Τέμπη: «Το Δέντρο των ψυχών» – Αποκαλυπτήρια του μνημείου για τους 57 νεκρούς

Θα ακολουθήσουν τα αποκαλυπτήρια αντίστοιχου δέντρου στη Θεσσαλονίκη για τη μνήμη των θυμάτων στο δυστύχημα στα Τέμπη Τα αποκαλυπτήρια του μνημείου «Το Δέντρο των ψυχών -Η...

Θεσσαλονίκη: Επίθεση κουκουλοφόρων στα γραφεία των βουλευτών της ΝΔ Καράογλου και Παππά

Οι δράστες χτύπησαν τα δύο γραφεία που βρίσκονται στην περιοχή του Βαρδάρη Ομάδες κουκουλοφόρων χτύπησαν το μεσημέρι της Παρασκευής τα γραφεία των βουλευτών Β΄ Θεσσαλονίκης...

Την Καθαρά Δευτέρα στο Αθλητικό Πάρκο Ομόνοιας τα παραδοσιακά «Κούλουμα»

Για να μην ξεχαστούμε τα παραδοσιακά «Κούλουμα» της Καθαράς Δευτέρας που διοργανώνει και φέτος ο Δήμος Σερρών, θα γίνουν κανονικά στο Αθλητικό Πάρκο Ομόνοιας...

Διαβάστε επίσης

Δείτε επίσης.

 

Τάσος Χατζηβασιλείου: Οι ελληνοαμερικανικές σχέσεις είναι στρατηγικού χαρακτήρα

«Διανύουμε μια περίοδο οικονομικών προκλήσεων και γεωπολιτικών ανακατατάξεων. Η προοπτική ριζικής αναθεώρησης της πολιτικής των ΗΠΑ αυξάνει την ανησυχία για το μέλλον της παγκόσμιας...

Κέλυ Βαλταδώρου: Γιατί «έχει αφεθεί στην μοίρα του» το Λιμάνι της Αμφίπολης;

Το ζήτημα της αποκατάστασης, εξυγχρονισμού, ανάδειξης και εν τέλει εκμετάλλευσης του Λιμανιού της Αμφίπολης, επ ωφελεία, όχι μόνο των κατοίκων της περιοχής, αλλά και...

«Καπνός» ο Ζήσης Τζηκαλάγιας – Υπέβαλε την παραίτησή του από την Ν.Δ

Την περασμένη Παρασκευή η Διοικούσα Επιτροπή Εκλογικής Περιφέρειας (ΝΟΔΕ) Σερρών της Νέας Δημοκρατίας πραγματοποίησε την ετήσια εκδήλωση κοπής της πρωτοχρονιάτικης πίτας Σε φιλικό κλίμα και...

Συνέχισε να διαβάζεις